Millésime 2011 

Après un printemps chaud et sec, la vigne a poussé vite. La floraison s'est bien déroulée. Un début d'été mitigé, un beau mois d'août , mais un mois de septembre perturbé nous a conduit à vendanger tôt en saison et rapidement, du 14 au 24 septembre.

La durée moyenne de cuvaison a été de 19 jours, suivi de trois soutirages, débourbages. Le vin a été assemblé début janvier avec 55% de cabernet sauvignon et 45% de merlot.

Après un élevage de 10 mois en barriques de chêne français, dont 25% de bois neuf, il est collé à l'albumine d'oeuf et mis en bouteille le 23 avril 2013.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.

Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcoolisées est interdit.