![]() ![]() ![]() L'été 2015 a été chaud et sec. Les raisins ont mûri rapidemment et les vendanges ont débuté le 23 septembre dans de très bonnes conditions. Les derniers "cabernets" ont étés ramassés le 5 octobre. Malgré tout, la vigne a souffert de la sècheresse, et le rendement dans le merlot est un peu décevant. Le cabernet sauvignon tire mieux son épingle du jeu. ![]() ![]() Par contre, une très belle qualité est au rendez-vous. Les fermentations se sont très bien déroulées, lentement mais sans souci particulier. Début janvier 2016, les assemblages sont réalisés avec 63% de cabernet-sauvignon, 2% de cabernet-franc et 35% de merlot. Le vin est ensuite descendu en barriques pour y être élevé durant une année. La grande qualité de ce millésime marqué par le cabernet se confirme. |